『牡蠣』は栄養満点でお酒とも相性良し

そろそろ（真）牡蠣の旬が近づいてまいりました。今回の栄養士コラムは、牡蠣についてです。 栄養満点牡蠣の魅力とは？？？ 牡蠣 牡蠣には人が必要とするほとんど全ての栄養素を含んでいるため、「海のミルク」と言われています。   豊富なタウリン 乳酸の増加を防ぎ、スタミナ増強、疲労回復に効果があります。 胆汁酸の分泌を促し、コレステロールの上昇を抑える作用や、眼の疲れ、視力の衰えを回復する効果もあるそうです。   亜鉛が全食品の中でトップクラス！ 亜鉛の含有量がトップクラスの食品です。ミネラルの一種で、新陳代謝に欠かせない栄養素です。 ミネラルの一種で、新陳代謝に欠かせない栄養素です。粘膜の健康を保つビタミンＡを体内にとどめ、 喉の痛み、鼻水、鼻づまりまどの風邪の症状を緩和する働きもあります。また、味覚を正常に保つ効能もあります。   グリコーゲンもたっぷり グリコーゲンとは、エネルギーを貯蔵しておくための物質です。肝臓や骨格筋などに蓄えられており、 運動などの際にエネルギー源として活用されます。そのため、疲れにくいカラダを作ったり、血糖値を調整するなどの効果があります。   お酒とカキ カキは「酒毒を消す」と言われ、二日酔いや悪酔いの防止にも効果があります。ストレス予防にカキには極めて良質なカルシウムが含まれています。 ストレスが増えると、体内のカルシウムはどんどん減ってしまうため、良質なカルシウムを補いましょう。     ～牡蠣を使ったレシピ～   ★牡蠣とパプリカのオイスターソース炒め★ 　 　 　 　 ≪材料≫ （2人分） ≪作り方≫ カキ 200ｇ ①カキはサッと水洗いし、ボウルに●の調味料を入れ軽く揉み パプリカ赤 1ヶ 　 込みます。（10分程置き、カキの臭みを抜く） パプリカ黄 1ヶ 　 ブロッコリー 80ｇ ②パプリカはひと口大にカットします。 ●塩 小さじ1 　 ●料理酒 大さじ1 ③ブロッコリーは小房に分け、かために茹でます。 ●生姜（おろし） 小さじ1 　 […]