【実績紹介】ハラール・フレンドリー食をご提供しました

ハラール・フレンドリー食へのチャレンジとその献立とは   神奈川県座間市にある社員食堂などの給食事業を展開していますタナカフーズでは、「ハラール・フレンドリー食」をご提供しました。   「ハラール（ハラル）」とはWikipedia によると イスラム法で許された項目をいう。端的にはイスラム法上で食べることが許されている食材や料理を指す   とあります。海外からの旅行者が増え、2020年にオリンピックに迎える日本でもハラールに注目が集まっています。   しかし、イスラム法の下で豚肉を食べることは禁じられている、ということは有名ですが、それ以外のことについての認知はまだまだです。 また、豚肉以外の食品でも加工や調理方法に作法が要求されるため、「豚肉以外であればOK」と言うわけにも行きません。ハラール食材も存在していますが、全てを完璧にし、ハラール準拠の食事をご提供することは日本の飲食業にとっては、とても大変なことです。   ハラールフレンドリー食をご提供   弊社の給食事業のお客様がグローバル企業であることもあり、海外からのお客様や従業員の方などハラールを必要とされることが増えてきました。   そこで、弊社でも「ハラール」にチャレンジすることになりました。 正確にお伝えすると、ハラールでは一般の食事を作るキッチンと分けて、ハラール専用キッチンが必要となることもあり、ハラールに完璧に準拠と言うわけには行きませんでしたが、「ハラール・フレンドリー食」として以下のような献立でご提供しました。   ハラール・フレンドリー食（昼食、5日間） 月曜日 ＜和食＞ 刺身 蒸し鶏胡麻和え 天ぷら サバ塩焼き ごはん 味噌汁 フルーツ 火曜日 ＜寿司＞ 里芋と高野豆腐の煮物 あじ南蛮漬け 鶏竜田揚げ サーモン胡麻焼き にぎり寿司 吸い物 水曜日＜和食＞ 刺身 米なす田楽 天ぷら 太刀魚塩焼き ごはん 味噌汁 フルーツ  木曜日 ＜寿司＞ 野菜炊き合わせ えびと野菜の酢の物 揚げ出し豆腐 （きのこあん） チキン照り焼き にぎり寿司 吸い物 金曜日 ＜和食＞ […]