安心してお食事いただくために

私たちは食べていただく皆様の健康と生命を預かる大切な仕事であることを強く認識して仕事に従事いたしております。

 

安心してお食事ができる衛生対策

 

■ 食中毒予防の３原則

1. 中毒菌による汚染を防ぐ
2. 中毒菌の増殖を防ぐ
3. 中毒菌を死滅させる

 

■ タナカフードサービスの基礎対策

1. 徹底した「手洗い」の励行と清潔な身だしなみ（マスク/手袋/ユニフォーム）。
2. 厨房や調理器具は常に「清潔」に。器具は使用する前にもう一度水洗いする。
3. 仕入れた食材は「速やかに調理」。
4. 調理済みの料理は「なるべく早く」食べる・・・調理時間の調整
5. 「十分な加熱」７５℃１分以上、中心温度の測定
6. 保存の場合、冷却しているか

 

材料の納入から営業終了までの衛生管理

 

食材の流通過程・調理工程において食中毒菌が付着しないよう点検し、皆様が安心してお食事ができるような管理体制を確立いたしております。