？？春キャベツとキャベツの違いって？？

春キャベツ

・形は丸くて小さい。

・葉の巻き方がゆるく、ギュッと詰まっていない。

・葉が薄い。

・水分が多い。

・出回る時期　：　３月くらいから７月の初めくらいまで。

キャベツ（冬キャベツとも言う）

・形は楕円形のものが多い。

・葉の隙間が少なく、ギュッと詰まっている。

・葉は分厚い。

・甘みがある。

・出回る時期　：　年中出荷されています。

★栄養成分はどちらもビタミンＣ，ビタミンＵが多く、カルシウム、食物繊維も含まれています。

＜多く含まれる栄養素＞

ビタミンＣ

・免疫力を高め、風邪を予防する。

・メラニンの生成を抑えてシミ、ソバカスを防ぐ。

ビタミンＵ（キャベジン）

・胃腸の調子を整えます。

・胃粘膜を強化して傷ついた胃を修復します。

・肝臓の解毒作用を助けます。

揚げものに・・・

油による胃もたれを防いでくれるので、豚カツやフライなどに添えると良いです。

選び方のポイント！

春キャベツ・・・ツヤツヤとしてみずみずしい、軽いものを選びましょう。

冬キャベツ・・・重みがずっしりとしたものを選びましょう。

★収穫して古くなると、芯は色がついてきます。芯のカット部分が黒ずんだりしていない

綺麗なものを選ぶようにしましょう！