夏の土用丑の日   本日　やっと関東も梅雨が明けました。 とうとう夏本番です。暑い日が続くと体も弱ってしまいますよね。 そんな夏バテに効果がある鰻を食べる「夏の土用丑の日」今年は、7月30日です。 少し早いですが、本日、某会社様にて鰻を出させていただきました。  

『和食・寿司　やまと』 「神奈川県厚木市にある『和食・寿司　やまと』は、地元厚木市や伊勢原市のお客様に1998年より長年ご愛顧いただいておりました大乃寿司グループの「廻鮮寿司 とろ一丁 厚木店」の新業態店として同場所に2016年7月16日(土)よりオープンいたしました。お近くにお越しの際はぜひご来店くださいませ。社員一同お待ちしております。 大乃寿司グループ・タナカフーズ共に皆様のご期待に沿えるよう、これからも邁進してまいりますので、これからも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 「和食　寿司　やまと」      

ハラール・フレンドリー食へのチャレンジとその献立とは   神奈川県座間市にある社員食堂などの給食事業を展開していますタナカフーズでは、「ハラール・フレンドリー食」をご提供しました。   「ハラール（ハラル）」とはWikipedia によると イスラム法で許された項目をいう。端的にはイスラム法上で食べることが許されている食材や料理を指す   とあります。海外からの旅行者が増え、2020年にオリンピックに迎える日本でもハラールに注目が集まっています。   しかし、イスラム法の下で豚肉を食べることは禁じられている、ということは有名ですが、それ以外のことについての認知はまだまだです。 また、豚肉以外の食品でも加工や調理方法に作法が要求されるため、「豚肉以外であればOK」と言うわけにも行きません。ハラール食材も存在していますが、全てを完璧にし、ハラール準拠の食事をご提供することは日本の飲食業にとっては、とても大変なことです。   ハラールフレンドリー食をご提供   弊社の給食事業のお客様がグローバル企業であることもあり、海外からのお客様や従業員の方などハラールを必要とされることが増えてきました。   そこで、弊社でも「ハラール」にチャレンジすることになりました。 正確にお伝えすると、ハラールでは一般の食事を作るキッチンと分けて、ハラール専用キッチンが必要となることもあり、ハラールに完璧に準拠と言うわけには行きませんでしたが、「ハラール・フレンドリー食」として以下のような献立でご提供しました。   ハラール・フレンドリー食（昼食、5日間） 月曜日 ＜和食＞ 刺身 蒸し鶏胡麻和え 天ぷら サバ塩焼き ごはん 味噌汁 フルーツ 火曜日 ＜寿司＞ 里芋と高野豆腐の煮物 あじ南蛮漬け 鶏竜田揚げ サーモン胡麻焼き にぎり寿司 吸い物 水曜日＜和食＞ 刺身 米なす田楽 天ぷら 太刀魚塩焼き ごはん 味噌汁 フルーツ  木曜日 ＜寿司＞ 野菜炊き合わせ えびと野菜の酢の物 揚げ出し豆腐 （きのこあん） チキン照り焼き にぎり寿司 吸い物 金曜日 ＜和食＞ […]