【実績紹介】ハラール・フレンドリー食をご提供しました

ハラール・フレンドリー食へのチャレンジとその献立とは

神奈川県座間市にある社員食堂などの給食事業を展開していますタナカフーズでは、「ハラール・フレンドリー食」をご提供しました。

「ハラール（ハラル）」とはWikipedia によると

イスラム法で許された項目をいう。端的にはイスラム法上で食べることが許されている食材や料理を指す

とあります。海外からの旅行者が増え、2020年にオリンピックに迎える日本でもハラールに注目が集まっています。

しかし、イスラム法の下で豚肉を食べることは禁じられている、ということは有名ですが、それ以外のことについての認知はまだまだです。

また、豚肉以外の食品でも加工や調理方法に作法が要求されるため、「豚肉以外であればOK」と言うわけにも行きません。ハラール食材も存在していますが、全てを完璧にし、ハラール準拠の食事をご提供することは日本の飲食業にとっては、とても大変なことです。

弊社の給食事業のお客様がグローバル企業であることもあり、海外からのお客様や従業員の方などハラールを必要とされることが増えてきました。

そこで、弊社でも「ハラール」にチャレンジすることになりました。

正確にお伝えすると、ハラールでは一般の食事を作るキッチンと分けて、ハラール専用キッチンが必要となることもあり、ハラールに完璧に準拠と言うわけには行きませんでしたが、「ハラール・フレンドリー食」として以下のような献立でご提供しました。

※ハラール醤油・ハラール味噌・ノンアルコールみりん・植物製油を使用

※厨房、調理器具、食器類に関してはハラール未対応

※お寿司のイクラは通常のみりんが使用されているため、イクラ抜きで対応

弊社では、お客様のご要望に可能な限りお応えするべく日々チャレンジを続けております。社員食堂などの給食事業だけでなく、企業様のイベントやパーティーへのケータリングサービスも承っておりますので、気軽にお問い合わせください。