銀杏（ぎんなん）の旬：９月頃～１１月中旬

                            原産地：中国

銀杏は栄養価が高い食材です。でんぷん、カロチン、ビタミンCなどを含んでいます。

ミネラルも豊富でカリウムをはじめ、マグネシウムやリン、鉄など、骨を作るのに

欠かせないミネラルを沢山含んでいます。

主な産地は愛知県続いて大分県この両県で全国の半分を生産しています。

中国や日本でも古くから薬として民間療法で活躍していて　膀胱炎　尿道炎　滋養強壮　せき　喘息などに効果があると言われています。

銀杏はこんなに栄養価が高い食材ですが、ビタミンB6の作用を妨げる4’-MPN（4’-メトキシピリドキシン）という中毒物質が含まれており、食べ過ぎると痙攣などの中毒症状が起こる事があります。特に幼児は解毒能力が弱いので注意が必要です。

摂取の目安としては　大人40粒　子供7粒　（個人差がありますのであくまで目安です。）

特に中毒症状の70％は5歳未満の小児ということなのでお子様に食べさせる時は十分に注意してください。

最悪　死に至る場合もあります。